隱身在地下道旁的神祕廚房沒有內用只有當地人才知道,肉量爆棚還有超柔滑的滑蛋,正慶幸沒有人排隊前面也只有一個人排隊,在我前面的阿姨直接外帶12個便當還有好多電話自取的朋友等了好一陣子。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過250的網紅偽學術,也在其Youtube影片中提到,【一日台南】永樂市場的祕氏咖啡:一種文化解讀 / 李長潔 . #永樂市場 #公共生活 #台南正夯 . 永樂市場是台南知名的傳統美食聚集地,如果你離開熱鬧市街,走進呈現「H」型的市場主建築裡,你會發現,場域中帶著時間的清晰痕跡,而祕氏咖啡便挪用了永樂市場獨特的空間氛圍,設置一座用物件堆疊出的符號機器...
轉角廚房台南 在 曼達愛吃鬼 Facebook 的最佳解答
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隱身在地下道旁的神祕廚房沒有內用只有當地人才知道,肉量爆棚還有超柔滑的滑蛋,正慶幸沒有人排隊前面也只有一個人排隊,在我前面的阿姨直接外帶12個便當還有好多電話自取的朋友等了好一陣子。
轉角廚房台南 在 偽學術 Youtube 的精選貼文
【一日台南】永樂市場的祕氏咖啡:一種文化解讀 / 李長潔
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#永樂市場 #公共生活 #台南正夯
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永樂市場是台南知名的傳統美食聚集地,如果你離開熱鬧市街,走進呈現「H」型的市場主建築裡,你會發現,場域中帶著時間的清晰痕跡,而祕氏咖啡便挪用了永樂市場獨特的空間氛圍,設置一座用物件堆疊出的符號機器,再生產著關於60年代的香港,泛著紅色光澤、鎢絲燈泡、與塑膠質感的Fabulous Echoes情歌。
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■ #不屬於台灣的黃金年代
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祕氏咖啡,全台共有三間店:台北、嘉義、台南,分別以「上海20年代」、「昭和時代」、「香港60年代」,三間店皆挪用了各地的老建築,打造出一段不屬於台灣的「黃金年代」。以永樂市場的祕氏為例,永樂市場建於民國49年,早期市場的一樓為店鋪,二樓則多給人居住;步行在二樓的走廊與天井,紅色的木門,狹長的鐵窗,翻掀的門簾,斑駁的牆面,充滿著過去生活的痕跡。
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■ #祕氏咖啡的空間解讀
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二樓的每戶空間並不大,室內可分為客廳、小廚房與盥洗處,另有低矮夾層作為臥室用途。從祕氏咖啡的保留與增補來看,住宅的鐵窗、地面、水槽、與部分木門是沿用原本的材料,視為在地文化表徵。而掛鐘、壁燈、桌燈、桌椅、碗盤等其他家飾用器,則撿選帶有懷舊情懷的物品,堆疊出香舊時光的符號。
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■ #永樂市場的公共生活
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永樂市場建築,與祕氏咖啡的布置,都指向一種生活類型:公共屋邨。狹小陰暗、方便成家、價格便宜的家屋,壅擠比鄰,住戶們共用著走廊、天井、衛生間,樓上樓下住商混合,龍蛇雜處,人際關係緊密。雖然市場居民大都搬離,但從環境格局的細節仍可推敲出當年特有的社區文化。
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不知是有意或無意,藉由這樣的環境,祕氏咖啡正好在香港與台灣之間,取得一條互為文本的指涉,有趣地構連起永樂市場與香港生活的隱密關係。喝完一杯240的手沖咖啡,味道很好。離開店家,步下樓去,在轉角的地方,我覺得,那是某種《花樣年華》。
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#台南的祕氏咖啡地址:台南市中西區國華街三段123-160號(永樂市場 二 樓)
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文字/影像:李長潔
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