今日晚餐:紹興醉雞蘿蔔金針菇豆腐鍋,蒜炒空心菜,糙米飯。佐餐酒是蘇格蘭 The Glenfiddich 18年單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是台中津鎮果園之陽光蘋果切盤。
→ 日前沒吃完凍存的紹興醉雞腿,靈機一動連湯汁加水加蔬菜豆腐煮成鍋,雞香酒香藥香四溢,宛若燒酒蝦的效果,鮮美回甘。
── 話說這幾月來,因外帶外送緣故,多出食物捨不得扔,導致各種挖空心思改頭換面之剩食大作戰,就此成為時時上演的日常,遂忍不住和同事相互打趣:這樣下去,《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》中的〈剩菜再利用〉專章可以另出一本別冊番外版了~ 😆
⊙ 佐酒筆記:偶有人問,酒香藥膳料理如何佐酒?我的回答是,若主角是肉品,果香清新紅酒是不錯的選擇之外,酒體豐潤甘甜的威士忌也很搭。這回選的是剛換新裝的格蘭菲迪18年,雪莉桶個性清晰但不濃重,醇美飽滿口感,配的正好。
※ 前文:〈在剩與不剩之間〉 https://bit.ly/3vGsum1
※ 更多餐桌分享:https://goo.gl/bXEkxU
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過45萬的網紅恩熙俊 aka MC Jeng,也在其Youtube影片中提到,稍微冷門,但是有趣。 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ Facebook 連結:http://bit.ly/3cmLNZb YouTube 訂閱:https://goo.gl/jzuIpP ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄...
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格蘭菲迪18年 在 味覺實驗室 -Food Science Oppa- Facebook 的最讚貼文
我認。 我係有小小心理變態。 如果我知道啲你唔知嘅嘢, 會覺得自己好巴閉, 好得戚咁😎 有冇人同我一樣, 嚮往呢種低能嘅卓越感?😌😂
Speakeasy正正就有一種神秘的感覺。 是"巴閉"和"得戚"的朋友才知曉的秘密酒吧🍷 @glenfiddichwhisky 現正在一所擁有180°維港景色的私人會所內舉行期間限定的speakeasy酒吧😉 參加者需要有通關密碼才可以進去, 所以記得要在大廈大堂接待處領取喔🤫
在秘密酒吧裏面, 只需要$30至$140 (抵至半價!) 就可細嚐五款不同年代的Glenfiddich威士忌。 憑消費更可以取得代幣, 在場內大玩21點和輪盤遊戲 (aka 賭錢🎲😏)。 只要儲齊50分代幣就可參與有獎問答遊戲, 更有機會獲得價值$1120hkd的格蘭菲迪18年威士忌一支🤤
Glenfiddich is hosting a Speakeasy bar from today until Dec22 at The Gloucester in Wan Chai🍷 Visit anytime btwn 6pm-12am, and remember to obtain a passcode at the reception for entry🤫 A fun night of whisky and gambling🎲 awaits.
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Glenfiddich期間限定Speakeasy
日期: 今日起至12月22日(星期日)
時間: 晚上6時至午夜12時
地點: 香港灣仔告士打道212號尚匯
@dmeventshk #glenfiddich #glenfiddichhk #glenfiddichwhisky #speakeasy @ The Gloucester 尚匯
格蘭菲迪18年 在 工頭堅。旅行長 Facebook 的最佳解答
近期仍然常常接到威士忌品飲會以及活動的邀請,但因為平日工作太忙碌,即使是晚間也不敢太造次,而且道行不夠,不敢保證自己每天都能喝出心得或新意來,所以除非是很有特色的酒款,否則已經很久沒出席餐酒會了。
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不過之前收到格蘭菲迪的品酒會邀約,因為品牌大使 James 詹昌憲是老朋友,甚至可以說是引領我真正踏進精彩的威士忌世界之帶路人,無論是以相挺老朋友、或者重溫舊夢的心情,都值得撥空出席;因為排程趕不上台北場,我還特地到了台中參加。
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一如往常,帥氣的 James 總是有所準備,先讓大家從70%的威士忌蒸餾液開始。鼻子適應一下,會聞到麥芽的甜香味。然後就進入品飲。以下是我用筆記的方式,重點紀錄 James 講解每一款的特色(引號部份),再加上一些自己的感想。
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第一款:Glenfiddich 格蘭菲迪 1963 復刻版
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「掀開杯蓋,看顏色,因為顏色較淺,一般會猜是波本桶。但波本桶有個特色,會有香草味道;但當年(1963)是用歐洲橡木桶,雖顏色淺,但沒有明顯香草味道,當然也沒有雪莉桶味道,而是像奶油,或鳳梨、熱帶水果的香氣。1963年格蘭菲迪「Straight Malt」的出現,開創了單一麥芽威士忌的品類;直到1978年,才有其他品牌跟進。」
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這支復刻版,是由 James 與酒廠第六任首席調酒師 Brian Kinsman 共同從2010年開始研究,直到2014年才實現;我很喜歡 James 的形容,復刻版的香氣「像書的陳舊,翻開的老書的味道,是一種書香。」而且他建議我們至少留半杯,倒進可麗露蛋糕,因為它是法式甜點,奶油味清楚。其實從我第一次參加格蘭菲迪的餐酒會,就愛上了威士忌加可麗露的搭配,由此開始重溫舊夢真是太棒了,也是很好的「開場白」。
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第二款:格蘭菲迪 18 年單一麥芽威士忌
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這款 18 年,可以說是今晚的主角。「格蘭菲迪共有 46 個酒窖,而 8 號酒窖大約 1953 年就蓋好了,有很大的融合桶,可存放格蘭菲迪 18 年。它是以雪莉桶(20%)加波本桶(80%)勾兌調在一起,放進2000公升的融合桶,每一批八個,共有 16,000 公升,進去持續勾兌熟成三個月。算是小批次限量生產。如果是大批次,例如格蘭菲迪 12 年,可說是熱銷或長銷商品,那一次要用 60 個這麼大的酒桶。」
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「這就是新版的格蘭菲迪 18 年。顏色會比雪莉桶淺,比波本桶深。首先聞香,會有青蘋果的香味,濃郁的香氣從鼻腔竄上來。倒一點在手上搓揉,會散發橡木桶香味。用 18 年,搭配香草冰淇淋,在炎熱的夏天,吃起來特別對味。」
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第三款:「專屬訂製所」等級的 31年老波本桶威士忌。
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接著,James 又以倫敦薩維爾街(薩佛街,Savile Row)HUNTSMAN 訂製西裝(bespoke)的故事,帶出「格蘭菲迪專屬訂製所」的概念。這就是我喜歡參加餐酒會或品飲會的原因,大使們總是會用心地用各種範例,來讓參加者更容易理解並進入威士忌的世界。
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「非常甜美,可以感受到的味道;而且杯壁的酒痕,綿長豐厚。這是波本桶陳年放了 30 年後,在 2014 融合在另一個酒桶裡,再放 2 年而得。」我自己的感受則是鼻腔中的橡木桶香氣反芻,尾韻極長,層次很豐富。
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──目前的台灣,對於喜愛威士忌的人而言,真可說是一個很理想環境。許多品牌,都時常舉辦各種活動或品飲會;如果你也想進入威士忌的世界,不妨可以關注格蘭菲迪的粉絲專頁,將來再有相關活動,就可以第一時間獲得消息:
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https://www.facebook.com/glenfiddichTaiwan/
格蘭菲迪18年 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的最佳貼文
稍微冷門,但是有趣。
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#非常見酒類
#過紅酒桶
#威士忌
#三支都不錯喝
#我是你們的恩熙俊
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恩熙俊的 YouTube 頻道
◆ https://goo.gl/6o4ZIx
恩熙俊的 Facebook 專頁
◆ https://www.facebook.com/MCJengChannel/
恩熙俊的 Instagram
◆ https://www.instagram.com/jengsu/
恩熙俊的 Email
◆ mcjengchannel@gmail.com
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
※ 開車不喝酒,喝酒不開車
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格蘭菲迪18年 在 湯瑪士Thomas Youtube 的最讚貼文
這次因為拍攝邀約,快閃高雄一天,
順便拍了最近去高雄都一定會走走的地方,
可能沒有很特別,但對於長住北部的我來說,
卻是蠻喜歡的地方,
推薦給大家下次高雄旅行可以去去看搂~
也工商一下格蘭菲迪的活動:
📍台中場
時間:10/18-10/20
地點:台中大遠百及新光三越中間廣場(台中市西屯區台灣大道三段)
📍台北場
時間:10/25-10/27 台北場
地點:台北101水舞廣場(台北市信義區信義路五段7號)
-禁止酒駕 未滿十八歲請勿飲酒-
#CooLLifeStyle #CooL生活 #格蘭菲迪15年豈止15年 #豈止所見 #深藏不露
格蘭菲迪18年 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最讚貼文
品味威士忌 該不該加水?【林一峰Whisky School威士忌第15課】
品味威士忌,每一位蘇格蘭威士忌大師都說應該要加水。
格蘭傑首席調酒師Bill Lumsden說水要加2滴。
來自格蘭菲迪、曾經擔任該品牌全球品牌大使長達10年之久的威士忌專家Ian Millar表示,加水要加到將威士忌的酒精濃度從40度,降到30度。
格蘭利威全球品牌大使Ian Logan則說,品味威士忌最好的方式,是透過加水將威士忌的酒精濃度,一口氣從原本的40度或40度以上,降到接近葡萄酒的18度左右,這樣你就可以像品味葡萄酒一樣地去品味威士忌。
以上3種截然不同的說法,到底誰才是對的啊?品味威士忌,究竟為什麼一定要加點水?
我們趕緊來聽聽看,威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼說。
(製作/撰文:高婉珮,攝影:陳思明.林先本)
【警語:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未成年請勿飲酒。】
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