嗨~大家午安!睿媽今天要來介紹✨和風民宿&和風食堂✨
睿媽在某一次滑手機看到和風食堂的介紹時,就決定要帶朋友一起去吃!順便看看漂亮的落羽松祕境!!
一踏入和風食堂&和風民宿的園區,發現民宿廣場乾淨又漂亮,雖然我們去的這天剛好沒人來訪,但也增添一點寧靜的風味
園區內停車位滿多的,感覺很適合全家大小來住宿+野餐往內走就是今天的目的!和風食堂的客家料理私房菜~超期待的!!
因為同行友人小小遲到的關係,所以我們先進餐廳放完包包後,店員就告訴我們外面有落羽松以及小動物可以帶小朋友去玩~
一走出去餐廳外面,就看到很多可愛的小動物,雖然睿睿一開始有點害怕~但睿爸帶著他逛再告訴他小動物名字後睿睿就沒那麼害怕了
睿媽覺得最酷的就是餐廳後放有一片池塘,池塘裡有很多鵝(還是鴨?)沒有圍欄圍著,就在大樹下自在游泳~還一直發出呱呱聲!結果睿睿就被鵝叫聲嚇到哭出來!哈哈~
往另一頭走有超美的落羽松祕境~雖然來訪這天並不是落羽松季節,但綠意盎然的落羽松也超美的!!所以睿媽就趕快拉著睿爸和睿睿拍幾張網美照
而且園區到處都有自由自在的貓咪們,完全不怕我們,還會在各處睡覺~超可愛的!!睿睿還一直去跟貓咪玩~~
等到朋友到齊後就開始上菜啦~
我們這次是吃和風8人套餐!菜單內容如下~~
紅茶是南投的台茶18號,店家自己泡製的呦~~
🍴招牌控肉—控肉很嫩,吃下去入口即話不乾柴~而且醬汁超好吃的!可以扒很多飯
🍴阿婆的水蛋—這道阿婆的水蛋超酷的,跟以往乾煎荷包蛋不一樣,卻又帶有荷包蛋的美味口感!!過醬汁也不會過鹹,吃起來濕潤可口!!睿媽給這道給很高分
🍴香煎鱸魚—香煎鱸魚配上報箱的蔥花及辣椒,乾煎的恰恰好,小朋友都搶著吃魚呢~~
🍴客家小炒—最傳統的客家小炒~不同的是豬肉與魷魚都不會過跟過硬!超香超好吃~~
🍴香煎海鮮片—一開始睿媽想說什麼是海鮮片,吃起來有點像花汁+魷魚跟魚漿做成的~也有一點點月亮蝦餅的錯覺,同行友人都說這道好吃~
🍴客家鹹豬肉—鹹豬肉切成薄片配上沾醬,不會過鹹吃起來又脆脆的!好吃~
🍴熱炒時蔬—炒大白菜也很新鮮~~
🍴芹菜豆皮—很特別的芹菜炒豆皮,配上辣椒微微辣很好吃!!
🍴今日湯品—來訪這天的湯品是筍片排骨湯,睿媽超愛喝筍片湯的!!大概喝了5碗差點被我喝光哈哈(竹筍湯是當季限定呦)
🍴小菜—加Line好友送的泡菜,微辣微酸配飯吃很好吃~
🍴水果—很甜的西瓜~睿睿吃超多塊的哈哈~
吃飽後我們又在外面的廣場晃了很久~才又去下一個景點!下次有機會睿媽想去住看看和風民宿~苗栗一天玩不完呀~~~
點我看詳細圖文介紹:https://reurl.cc/vyYjo
和風民宿&和風食堂
#苗栗 #和風民宿 #和風食堂 #客家菜 #客家料理私房菜
#落羽松祕境 #苗栗落羽松祕境 #親子友善餐廳
松水境微食堂菜單 在 4foodie Facebook 的最佳貼文
Taipei, Taiwan/大勝町食堂 和食
無菜單料理/$1500套餐
整體:
美味程度:5
環境衛生:5
服務態度:5
再訪意願:5
(滿分為5分)
地址:
台北市八德路二段366巷18號
補充:
今天我們是吃兩人份的$1500套餐(兩人份即$3000哦)
套餐含泡菜漬物、前菜豆腐、開胃冷盤、生魚片、烤魚、活龍蝦、丼飯、湯品、甜點😎
泡菜漬物:
漬物超好吃,最喜歡醃蘿蔔😍
前菜豆腐:
是師傅們手工做的,口感跟一般豆腐不太一樣,比較像豆花✨口感綿密!加上特調的黃金比例的醬汁清爽好吃!
開胃冷盤燻鮭魚水果捲:
甜味與清脆的水果與微鹹的燻鮭魚搭配起來很棒!
開胃冷盤是個好的開始👍🏻
綜合生魚片:
內容含有台東旗魚、日本白甘、馬糞海膽、加拿大牡丹蝦、本港海鱺、黑鮪魚背肉、日本磯海螺、北海道干貝、蘇格蘭鮭魚肚!
不止新鮮份量又超多!!!
擺盤又美!
看的出師傅的用心!
烤紅喉:
鹽烤作法吃得出魚的鮮味
最簡單卻又最美味😋😋😋
龍蝦蒸蛋佐南瓜醬:
是我當天最喜歡的一道料理
龍蝦的肉汁配上半熟蛋液和手工南瓜醬一口吃下去,
嘴裡不只滿滿的海鮮味🐳
南瓜醬也佔了不少甜味的比例!
中和了一點腥味,
龍蝦肉質紮實鮮甜!
這道算是我最喜歡的龍蝦料理之一👍🏻👍🏻👍🏻
特製丼飯:
特製丼飯的米使用了台灣的月光米
上頭鋪了炙燒比目魚肉,
旁邊撒了些日本香料搭配上鮭魚卵與松葉蟹肉😍
松阪豬味增湯:
豬肉片油脂好香,增添了湯頭濃郁感
第一次吃的松阪豬跟味增湯的搭配
終於不再是鮭魚頭太好了😂
而且裡面蔬菜好多!
完全不手軟的在給!
水信玄餅:
基本上水信玄餅不太會有味道
要搭配著旁邊的黃豆粉跟黑糖醬一起吃💕
整體吃起來不會太甜!
水信玄餅QQ的像果凍又更結實!
👉🏼臉書按讚打卡有送南瓜手捲哦!
裡面是南瓜絲,
看起來我以為南瓜味會很不明顯,
但沒想到南瓜味非常濃郁!
外面海苔非常清脆!
搭在一起出乎意料讓人有驚喜的感覺!
真的非常喜歡👍🏼
(以上餐點有時會因當日食材而有小微調,但老闆說都是同等食材!老闆說不怕客人吃好,只怕客人吃虧😭❤️)
#4foodieintaiwan
松水境微食堂菜單 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 的最佳貼文
深夜食堂的醍醐味/國際日報台灣傳真專欄
文/杜若萱(十里)
台灣的飲食文化,最近悄悄的吹起了「私宅料理」風,一天只招待一組客人,沒有菜單,由主廚決定菜餚的內容,提供老饕們不一樣的飲食經驗,以特色取勝的小廚房,在大家口耳相傳之下,一位難求,訂位得請早。
在台南就有這麼一家很難訂位的「小餐桌」,年輕的主廚王俊之在臉書上不諱言的表示,因為白天有一份正職工作,只能在下班後招待賓客,所以每天晚上九點半以後,才能來到小餐桌,品嚐阿之的好手藝。
由於網路上的口碑實在太好,加上離我家只有三分鐘的路,我常常舉頭望著這棟不起眼的建築,心想是什麼樣的餐廳會躲在樓上,短短的兩年就迅速竄紅,於是,我在二月底就訂位了,卻直到母親節的前晚才吃到,真可說是望穿秋水。
那天,我們一行四個女生,在約定時間的晚上十點來到小餐桌的樓下,依稀看見一個大男孩急匆匆衝進樓梯間,心想:「不會剛好就是聞名江湖的那個阿之吧?他跟我們同時到達?這下豈不是要餓肚子等很久了?」
打電話請阿之下來帶我們上樓,一進門後我赫然發現,這真的只是一張小餐桌,上面很直白的放著四張小桌墊,還有水瓶、杯子,一個刀叉架,沒有任何的餐桌擺飾,也沒有什麼講究氣氛的柔美燈光,一台老舊的冷氣正聲嘶力竭的轉動著馬達,緊鄰一旁的就是阿之正在忙碌備餐的廚房。
我恍然大悟,這是阿之的家和廚房,一個超級居家的用餐環境,我們就像接受邀約¬而來的朋友,沒有拘束,很隨意,也沒有壓力。
那天晚上的菜單,涼拌的前菜是「煙燻鴨腿蕈菇沙拉佐紅酒油醋汁」,兩個主食「清炒蒙特羅松阪豬細長直麵」和「爐烤雞腿奶油燉飯」,餐後甜點是「覆盆子卡士達慕斯」,除了沙拉是一人一份,其他全都是製作成一大份,由我們四人分享。
我偷偷端詳著阿之,一個有可愛蠟筆小新般濃眉的大男孩,正忙碌的在廚房準備餵飽我們,開始有一句沒一句的跟他聊起來,原來二十七歲的他,白天在台南的一家知名的高級法國餐廳「那個時代」擔任甜點師父。
看起來身強力壯的他,是不用當兵的,因為他有「前肢上懸、下懸功能消失」的障礙,說穿了,就是雙手的手腕不能完全外翻。聽說打保齡球時,阿之得斜站的歪歪的把球拋出,出球很另類,這樣的雙手當然是不能拿槍桿囉!但為了要當廚師,要克服先天上的小障礙,光是「切菜」就不知道吃了多少苦,在找到符合自己人體工學的姿勢之前,切到手指簡直就是家常便飯,但依然撼動不了阿之想當廚師的決心。
高三那年阿之就開始在「西堤西餐」的廚房打工,第一次面對要切菜這回事,只能認命的從頭學起,因為自己的雙手對清潔劑敏感,也無法端盤子,外場的工作無法勝任。如今,在他的雙手上充滿燙傷、刀傷的疤痕斑斑,就知道他有多拼了。
原本高中學電子的阿之,在大學時代念的是餐旅,在大三時轉校,轉念正夯的科系「多媒體」,殊不知長期使用電腦的結果,雙眼有了兩隻會飛的蚊子,也就是視網膜剝離的「飛蚊症」徵候群,這讓阿之更確信自己往餐飲業發展是方向正確的。
多年來,阿之的打工經驗豐富,工作多跟餐飲有些關連,包括某知名連鎖量飯店的熟食部、中式、西式餐廳都涉獵,好玩的是,也不知怎的,他就是跟「速食業」無緣,不管是麥當勞、或肯德基,都無法得到錄用。我嚴重懷疑這是上帝的安排,這些制式化的速食,實在不適合一個需要創意歷練的廚師,小廟哪裡容得下高僧呢?
秉持著摩羯座的堅持,阿之藉著打工的機會,隨時學習,觀察主廚師父的烹煮、擺盤的技巧,也學習如何選用食材,善用食材的特質,讓端給客人的菜餚有更多的加分。
他認真的觀摩一點一滴都不放過,用心的吸收著。只要有烹飪講座或課程,便不辭辛勞的去學、去看,花最少的錢,土法煉鋼的學習著,也累積著自己的能量,不卑不亢的在人生的存摺簿上一點一滴的累積著看不見的財富。
是什麼樣的靈感,會讓阿之開啟小餐桌的經營呢?這就不得不提到感情細膩的他一共四次的戀愛。平時沒有什麼特殊嗜好與花費的阿之,從跟第二任女友的交往開始,最大的休閒娛樂,就是愛吃、愛煮。小兩口手牽手一起買菜、烹煮,是最簡單平凡的快樂。
他笑稱因為本著實驗的精神,自己和女友就是白老鼠,份量越煮越大份,很擔心身材走樣。其中的一任女友愛吃甜點,阿之就這樣栽進甜點的綺麗世界,從餅乾、長崎蛋糕、乳酪蛋糕等基礎甜點開始,加入更多的創作元素,也漸漸走出了個人強烈的風格。
戀情長達八年的二任女友,雙方因為個性落差太大,終至分手,加上當時工作環境的不順遂,讓阿之有志向難伸的束縛感,心情低盪的他,找了周遭好友來家裡吃飯聊天,試圖讓自己封閉沮喪的心情找到出口,也就福至心靈的決定就從自己家小廚房出發,「小餐桌」就這麼自然而然的問世了。
從小吃慣媽媽食譜,母親大人認為男人應該遠離庖廚,素來不讓阿之靠近廚房,不給動手,一直到親嚐兒子的手藝後,也驚為天人,知道兒子這些年在工作場所的耳濡目染,奠下了最紮實的根基,也就默默的支持著阿之。小餐桌的食材除了跟廠商訂購,多是阿之媽的採購,想來這也是一個母親付出愛的方式之一吧!
小餐桌沒有任何的廣告行銷,靠的是朋友之間的口耳相傳,靠的是美食帶來的好口碑,漸漸的阿之的行事曆上,空閒的日子越來越少了,及至後來一個知名的美妝部落客FiFi在網誌上大推後,小餐桌更是成為炙手可熱的美食堂,需要耐心排隊慢慢等候了。心存感恩的阿之說:「好感謝這一路相挺的朋友們,也感謝FiFi的介紹,這無疑是小餐桌一路走來的轉捩點了。」
小餐桌的第一組客人當然還是自己的朋友,值得記憶的首發菜單內容是鹹派、蛤蠣巧達湯,奶油義大利麵,餐後的甜點是「布朗尼」,我很好奇的問他:「怎麼會想要加入甜點的設計呢?」他露出慧黠的眼神:「因為我是台南人呀!」
真是一語喚醒夢中人,來台南定居三年的我,深深的被台南人嗜甜的味蕾打敗,什麼東西都要加糖的口味,把我搞得快要發瘋。阿之雖不致於在菜餚的部份加入台南甜味,但在他的創意甜點上,就可以發揮所長的把「甜」的血脈,發揮到淋漓盡致的境界,也不枉費自己是台南人了。台灣的餐廳通常不注重甜點,阿之更覺得一餐精心準備的餐點,總該有個好的句點,所以更堅持要加入甜點元素,無形中,也變成小餐桌不可或缺的特色之一了。
阿之目前白天在台南最昂貴的法國餐廳擔任甜點師父,當大家知道他薪水的微薄,莫不替他叫屈,重義氣的他卻一副跟錢有仇的不在乎:「我朋友是這家餐廳的二代老闆,現在經濟不景氣,餐飲業也受到很大的衝擊,我知道他也很辛苦,能幫我就幫,加上在這麼高級的餐廳,我有機會可以接觸各種高級食材,觀摩師父的全方位技巧,我就當做是學習。」
其實就算是下班後,急奔回家繼續忙碌的深夜食堂「小餐桌」,阿之也不是為了要多賺什麼錢,他一樣也抱著學習的延續,把白天看到學到的,加上自己的巧思,呈現在每天只接一組客人的菜單上,所謂一組,很可能只是一對情侶、一對夫妻而已。在這裡有幸排到訂位,那個時間裡,就只有自己人,不會跟陌生人共桌。阿之到底會不會計算成本效益?到底有沒有儲蓄的觀念呢?
阿之又是一副了然於心的執著,誠懇的說明著:「我的算法是這只是一個簡單的特色廚房,我根本沒有提供什麼氣氛或服務,只是單純的提供實實在在的食物,我有練習的機會,也有交朋友的機會,這二年以來,我雖然沒有存到什麼錢,卻在我的人生存摺、人脈銀行裡,有了最豐富的存款,賺很大呢!」
如果說白天是謀生的工作,那麼晚上的小餐桌就算是這麼辛苦,每天都不得閒,阿之依舊覺得「平常心」、「不貪心」是上天給他最大的恩賜,憑著一骨子憨膽,把時間留給朋友,在餐桌上把酒言歡,搏感情,把自己精心設計的菜餚和甜點,分享給有緣遇到的每個人,這種歷練讓他眼界更為寬廣。
「我還想把自己這些年因為餐桌而成就的美好故事,幻化成文字呢!」看過阿之在臉書及部落格的文字,我知道他也是駕馭文字的高手,原本想念中文系的他,有不為人知的纖細,在他的美食和文字之間,全都毫無保留的呈現給關愛他的每一個人。
何時正式開一家圓夢的餐廳呢?好像只欠東風的阿之笑了:「我覺得準備工作永遠都不夠,也不想被綑綁, 或許就是這個模式,我會活得更有挑戰性,也更自由呢!」
一個小小餐桌的背後,一個二十七歲的大男孩,一個從深夜食堂傳遞出來的醍醐味,這故事還會一直說下去,且讓我們給足時間,慢慢的品嚐下去吧!
文章連結如下:
http://www.chinesetoday.com/big/article/755399
http://www.chinesetoday.com/big/article/757941
http://www.chinesetoday.com/big/article/759233
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