【極短篇|臺灣小吃系列|賣語者老闆】
今日菜單:老王滷味
你到滷味攤必點的品項,還有必加的調料是什麼呢?分享給老闆我吧!
〈老王滷味〉
大家好,我是老王,認識我的都叫我王仔。
這家滷味攤,我已經開了二十幾年,位在某間遠離城市的大學旁邊,這麼多年來我培養一身技藝,滷味的功夫就不用說了,我說的是看人的眼光。
前面這位小姐來兩年了,從她穿著保守,給錢時從不看我眼睛,加上每次都是大辣不酸菜,可以推測出她個性應當頗壓抑,在系上不太出席活動,但只要認識就會幫你兩肋插刀的那型。
後面站的那個大男孩,高大挺拔,出現必定球褲短T,頭戴NIKE帽,腳穿adidas,點餐都亂點三四大盤,給身邊的嘍囉吃個痛快,這種人很明顯就是個富二代傻子,內心寂寞用錢買朋友那型,而且我跟你打賭,他籃球也打得很差。
來攤子的每個人,我兩三下就能看穿他們,就像我攤上的滷味,是甜、是鹹、是硬、是軟都瞭若指掌。若再加上每個人挑選的食物與調味,更能深入剖析他們的心。
不過,有個女人,我始終都看不穿她。
十幾年前,那天雨下得很大,大到你人生都會絕望的那種,這個女人就撐著一把大傘,走到我攤前,點了王子麵後,就坐下等待,看著她鬢角滴著水,深褐色的褲子濕去一半,露出半截白緻細嫩的小腿,整個造型就像個滷過的筊白筍。
就我專業的判斷,她一定是剛分手,家當款款準備直接逃學,送上王子麵時,我還霸氣的招待菜頭跟大陸妹。加上這句話:「男人一時的啦,長這麼漂亮,手再招招就一大把了,別想太多。」
女人聽了半點反應也無,只默默地吃著麵,早知不耍帥的我,只好尷尬的裝忙,而她就這樣一路坐到我收攤。
「你家可以借我躲躲雨嗎?」
在我受不了打算跟她收錢閃人的時候,這句話悠悠地飄了過來。
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今天也下著跟那天一樣大的雨,那個女人又出現在我攤前,拿了櫃子裡所有的錢準備轉身就走。
「老公多賺點,不夠花。」
到如今我還是看不穿她,卻明白了從那天起,我早跟那包麵一起被推入鍋中,一天天的被滷著。
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吃不到,吃不到,最難過的就是吃不到。
中國時報附近和平西路上有一家小麵店,被我視為隱藏版美食,很多年前不經意上門,看到老闆因為沒有大骨湯而拒收客人,之後我只要回報社,就會跑去吃一碗溫州大餛飩,或是榨菜肉絲麵,再點兩份涼拌素雞,大口搭配老闆自己炒製的辣椒醬。
最近很少回報社,幾乎幾個月沒再光顧這家小店,沒想到今天興沖沖跑去,小麵店居然不見了,我來回走兩次,確定溫州餛飩不見了,取而代之的是福州撈化麵。
心痛啊!但肚子更餓,所以硬著頭皮試試福州撈化麵,想當年我也是硬著頭皮試吃艋舺大道上的螺螄粉,之後經過報導,這家小店門口併排停三排,如今已經從小店變大店。
福州撈化麵有100元海鮮和80元綜合兩種,看菜單配料很多,我選了綜合,老闆請我自己選兩種,我看著透明冷櫃子𥚃有好多豬內臟的部位,腸肝舌嘴邊頭肉生腸等等,都已切成適口大小,有的白煮,有的滷過,難以選擇,最後老闆說幫我決定,上桌後發現是什麼都有的綜合。
店𥚃四五個大男人操著我聽不懂的口音,圍在一起挑地瓜葉,一看就知不是台灣男人。「對啊!我們是福建來的,十幾年前就來了,撈化麵是細米粉,是家鄉常見的小吃。」
非常有趣,因為麵條的選項只有陽春麵,意麵和米干,米干是粗米線,就是沒有細米粉,擺明的是「掛羊頭賣狗肉」,而且老闆還説細米粉不好吃啦!
不過這碗福州撈化麵的滋味還不錯,大骨清湯溜滑米線襯出黑白切的新鮮與滷味的五香,惟湯很清,熱度稍弱。
吃完撈化麵,走出店外,隔著和平西路那一岸,有我好久沒吃的陳記專業麵線,很怕很久不見就會不見的感覺又出現,所以跳到對岸,65元大碗來一碗,蚵仔肥腸頭厚麵線香,大蒜很嗆辣醬很催汗,天啊!這滋味,再來一碗也吃得下!
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攤子上好像沒寫價錢,想知道怎麼算的,因為看大家在買時怎麼感覺也都沒問xDD. ... <看更多>
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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: domys (南島小老師) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 夜市小櫃子滷味
時間: Wed Oct 29 21:49:45 2008
餐廳名稱:夜市小櫃子滷味
地址(內外標題皆請盡量附上地區!):民族夜市民生路口處
電話:
營業時間:
價位範圍(每人):
可刷卡(可/不可):
有無包廂:
推薦菜色:
官網:
圖文網誌 https://www.wretch.cc/blog/domys/10623050
這一間位於屏東夜市民生路口的小櫃子滷味,在屏東市算是小有名氣,也的確陪我走過了大學時代,今天重溫舊夢,去買了一些拿來當做晚餐(其實是自己愛把小吃拿來當正餐的),小小的攤位擺上一個櫃子,很有懷舊的味道,橙黃色的燈光照映著滿滿的食物,很令人食指大動。
買了豬肝、豆乾、米血、四季豆、雞腳各一份,才50
coco,很便宜,小小的櫃子裡其實有不下數十種的東西,豬腸、皎白筍、花生、豬皮、豬耳朵、雞腱、蹄筋...等等,因為生意很好,所以不用擔心東西會隔夜賣,而且我發現他好像產品都有陸續在增加的趨勢,即便過了好幾年再回來,老闆的價錢依舊沒有漲,只是不曉得量有沒有縮水啦,我是太久沒買了也無從比較,他的東西滷的很入味,豆乾跟米血是必點的,今天點了四季豆也不錯吃,雞腳就普普,愛吃辣的可以加一點辣油,味道也很夠,老闆會問你要不要酸菜,個人是還蠻偏好的,他的酸菜味道不錯,這樣整個吃完也比較不會膩,所以今天的晚餐是一包滷味+兩杯飲料
?(這麼會喝喔?!)是剛好有一間飲料店買咖啡送金桔檸檬,兩杯才35 coco,就去捧場了,喝完一整個飽,超滿足!雖然我不愛進去屏東夜市裡頭,人擠人很難過,不過裡面還是有藏了一些不錯吃的店,我還記得以前靠屈臣氏的路口有一間賣烤玉米的阿婆,他們家的烤玉米很讚,只是現在好像開了好幾家,我也不曉得阿婆跑哪去了。
小櫃子滷味
屏東市民族夜市民生路口處
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