Aug 9, 2019 - 阿醜第一次做糖心蛋,用了超級省水免顧火的方法, 測量出正確的水量與時間, 相信只要按照阿醜的步驟, ... 電鍋煮⚫ 舖兩張抽取式衛生紙,淋20c.c. ... <看更多>
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... 用嗎雖然電鍋也煮的出水煮蛋但每次清理都很麻煩(清衛生紙) 而且煮得出糖心蛋跟溫泉 ... 12樓 → yoyufaye: 都吃蒸蛋也是用電鍋就好,水量對就好不用放什麼紙巾沾水 ... ... <看更多>
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之前看到挺無感的,但至從我老是把半熟蛋煮成水煮蛋或是蛋花湯後我才發現我是需要它的Q~Q 想請問買過的板友,這個值得 ... 放一張沾濕的衛生紙在電鍋外鍋直接放蛋在. ... <看更多>
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曾經試過幾次水煮的糖心蛋,雖然有成功過但覺得好麻煩(我是標準的懶人),
在板上看到用電鍋放沾濕的衛生紙也能做出糖心蛋,令我十分心動
但是這"沾濕的衛生紙"標準難以拿捏,於是我決定做試驗。
以下是我的試驗出的結果:
在電鍋(冷的狀態)底部鋪上衛生紙,加入1.5刻度的水
直接在衛生紙上放5顆蛋(未冰過,洗乾淨後沒有刻意擦乾)
按下開關,等跳起來後馬上把蛋取出泡冷水,接著剝殼即可。
https://www.wretch.cc/album/album.php?id=jeyujeyu&book=4
心得:
1.這是5顆蛋的作法,若要少一點,水量也要酌減一點點,
但不能少於1刻度的水。
2.鋪衛生紙看起來似乎沒有意義,但若是蛋殼破裂,可以避免蛋白直接
沾黏在電鍋底部。
3.用電鍋做的缺點是在蒸的過程有的蛋殼會破裂,導致蛋白裂開,
靠那邊的蛋黃部份會熟透(如圖)。
4.浸泡的醬汁我加的是costco買的醃烤醬,本身就甜甜的不必再加糖,
稀釋後再加一點點酒,味道意外的好吃耶~
電鍋做出來的糖心蛋雖然不是很完美,但是簡單方便,不妨試試看!
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