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圖文版
https://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=3839119
之前在中部知名的丐幫魯味,不知道為什麼,居然在台北的士林這個偏遠社區
也有了一間分店。由於之前就聽聞丐幫魯味的大名,所以就跑去看看。
乾淨簡潔的店面
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325051&p=53
看起來很忠厚老實的老闆正在忙著弄魯味
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325050&p=52
跟一般的滷味不一樣的是,丐幫魯味的食材擺放台很簡潔乾淨
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325049&p=51
店家非常細心,在調煮食材的時候,會根據不同的材料依照火候所需之不同在不同
的爐位川燙,燙完之後,還會把所有食材撈起來,裝在小平底鍋裡,另外用特製的
濃稠醬汁混過一遍,然後才會裝盒。丐幫魯味的醬汁偏濃稠,跟一般店家直接撈起
來裝包的作法不一樣。在口味上面,如果不加辣的話,這個以中藥為湯底的醬汁,
風味還頗醇厚,不會太鹹太膩,還會發出中藥藥材的香氣。
此外,店家會問你要不要加辣。這邊請注意一點:丐幫魯味的辣椒醬汁非常辣,無
誠勿試
塑膠裝盒也是丐幫魯味的特色之一
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325052&p=54
開盒囉!這次買的東西裝了滿滿兩盒
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325054&p=56
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325055&p=57
那就開始介紹這次點的東西
冬粉
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325053&p=55
這是丐幫魯味的必點菜色,柔軟而帶有Q度的冬粉,不但有咬勁,且會吸飽湯汁,
充滿了中藥香跟醬汁的味道。店家還會細心地幫你把粉條另外裝碗,這樣才不會讓粉
條吸太多醬汁而糊掉。
QQ又吸滿醬汁的冬粉
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325061&p=63
店家特製榨菜
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325056&p=58
清脆爽口,有去油解膩之用
凍豆腐
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325057&p=59
凍豆腐就不用多說了,湯汁吸滿滿的,燙阿~~~Q_Q
豆皮
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325058&p=60
大片的豆皮,吃的時候還得要把它捲一捲,真是夠豪邁。在老闆拿捏得宜的燙煮
之下,不但沾染了醬汁的香氣,也保存了應該有的咬勁。
花干
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325059&p=61
同樣的,吸滿滿滿中藥醬汁的花干,也是芬芳滿口、餘韻猶存
豆干皮
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325060&p=62
這豆干皮偏硬,有嚼勁。沒事愛啃硬豆干跟蒟蒻條的人應該會蠻喜歡的。
貢丸
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325062&p=64
貢丸倒是還好,跟外面一般的貢丸差不多,不過比較大顆
菜頭
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325063&p=65
晶瑩剔透的菜頭,散發出醬汁醇厚的淡咖啡色,一入口,鮮甜的蘿蔔汁液就會迸
出,帶著魯味醬汁的淡淡香氣,在口中亂竄(然後就被燙到了=_=)
最後,要說的是,丐幫魯味的價格真的很不丐幫。在魯味攤這一行裡,應該算是
高價位的了吧?如果你有點肉類製品的話,隨隨便便就可以破百。之前就曾經不
小心點了160元的菜,也才裝滿一盒而已,這次都特別點豆類製品跟青菜,所以
可以裝到兩盒。所以點菜的時候請注意看價目表阿!
地址:台北市士林區福港街靠劍潭市場附近
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.175.7
※ 編輯: fflora 來自: 210.85.175.7 (04/26 22:14)
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作者: gg4835 (gg) 看板: Food
標題: [食記] 丐幫滷味(台北六張犁捷運站)
時間: Sun Aug 27 20:45:32 2006
名稱:丐幫滷味
地址:嘉興街與崇德街交叉口附近
講到丐幫滷味,這是青少年時期的記憶了,以前唸彰化高商,學校下來就是丐幫
滷味的總店了,以前生意就不錯,後來到台北工作之後,回老家就發現它開放加盟了
而且變成盒裝,店鋪也弄的古色古香,感覺還不賴。
今天晚上到外面辦事,剛好走到嘉興街,看到寫著丐幫滷味的招牌跟小旗子站在
嘉興街上,馬上跟身旁的友人說這是我家鄉那邊有名的滷味耶,然後兩個人馬上往
店家移動,打算買一點回家吃吃。
點了意麵、大黑干、燕餃、大陸妹、千層豆干、金針菇,老闆收了100元,這價
位還算便宜,老闆是上了年紀的伯伯,一邊做生意一邊還看著黑白的日本歷史劇,
不過感覺很誠懇,看他店裡還有兼賣珍珠奶茶之類的飲料,想必之前是賣飲料的,
後來才加盟丐幫滷味。
回家之後,迫不及待的打開盒子,夾起大陸妹吃了一口,嗯!果然就是記憶中丐
幫滷味的味道,跟朋友說,這個滷味真的還不錯,他回了一句:很好吃耶!讓我覺得
果然買到好東西了~~非常開心,接下來說說食物本身吧!其實我不太會寫食物本身
的味道,可是我們有點大黑干,印象中這種豆干其實很難吸滷汁,可是丐幫的大黑
干,真的很入味,意麵也是很剛好,不會太硬也不會過軟,滷汁是有點稠稠的那種
醬汁,這也可能是它特別入味的原因,其它的東西也非常好吃,特別一提他的酸菜
,加在食物裡面一起夾起來吃,口感變得很清爽,而且它標榜純中藥熬煮滷汁,吃
完我們都不會覺得口渴,同一天我另外買了附近在賣已經滷好的冷式滷味,吃完丐
幫再吃這家的滷味,馬上就覺得冷式滷味太甜,感覺就像是加了味素在裡面,所以
在這裡真的要肯定一下丐幫的滷汁。
我們吃完滷味後,感覺嘉興街這邊的滷味店地點真的不太好,巷子內的小小店面
,所以生意可能不那麼好,朋友竟然提議說,那我們來找個好店面加盟丐幫好了,
可見得口味還不錯,推薦大家可以去試試。
如果從和平東路上,六張犁郵局旁邊那條小路就是嘉興街,從郵局那邊要過馬路
,經過和平東路走嘉興街,途中會經過一個小廟、警察局,還沒到崇德街7-11,在
左手邊就會看到丐幫滷味囉!很抱歉不會畫地圖,也沒地址電話。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.34.220.106
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